Cuauhtémoc, Chih.- El rastro Tipo Inspección Federal (TIF) registró un incremento en la matanza de reses de hasta un 100 por ciento, a pesar de ser temporada baja. Antonio Delgado, director del rastro, mencionó que la producción es mucho mejor que el año pasado.
Delgado mencionó que, la matanza alcanzó una cifra récord, diariamente matan hasta 200 cabezas de ganado y la expectativa para la temporada alta es dobletear estas cifras.
Además, destacó que una parte de la materia prima que utilizan los parrilleros de Monterrey para sus carnes asadas, proviene de vacas de la región de Cuauhtémoc.
Finalmente, el director del rastro expresó que el aumentó en la matanza de reses se debe a la implementación de un nuevo sistema y el compromiso que mantienen las instalaciones con la certificación Tipo Inspección Federal.
