México.- A la olla express no hay que tenerle miedo, hay que tenerle respeto. Y es que si eres un adulto joven, seguramente todavía recuerdas las batallas de tus padres con este utensilio de cocina y cómo siempre estaban al pendiente para que no explotara.
Y es que, si alguna vez viste los desastres que podría ocasionar, la también conocida como olla de presión, sabrás que eso no es bueno para tu casa. Por ello aquí te explicaremos cuáles son los errores más comunes al utilizarla.
Qué es la olla express y cómo funciona
La olla express, u olla de presión, son utensilios que cocinan los alimentos a una presión más alta, valga la redundancia, que la atmosférica normal. Básicamente, es una técnica de cocina que prepara los alimentos de forma más rápida y eficiente.
El funcionamiento se basa en un fenómeno físico que permite elevar el punto de ebullición del agua cuando se incrementa la presión. Esto se logra por el recipiente hermético que no permite la salida de aire o líquido, de forma que, al iniciar el calentamiento, se acumula el vapor del agua hervida, con lo que aumenta la presión en su interior.
Esta es la razón por la cual las ollas de presión tienen un cierre hermético que, en muchas ocasiones, requiere de un seguro adicional para cerrar completamente el recipiente. Cuando está completamente sellada, la temperatura de ebullición puede superar los 100°C, y alcanzar hasta los 130°C, temperatura a la cual los alimentos se cocinan rápidamente
La famosa válvula sirve justamente para regular la presión interna de la olla y permitir la salida de gases. Cuando la olla se calienta, la presión aumenta y empuja la válvula hasta que la espita queda libre.
Hoy en día, las ollas pueden reducir todavía más los tiempos de cocción y, en consecuencia, logran que ahorres gas. Además, sus sistemas de seguridad son mejores, por lo que podemos dejar de lado la idea de que estos utensilios son peligrosos. A pesar de esto, debemos tener cuidado con su uso y no cometer errores para cocinar correctamente.
Cuáles son las razones por las cuales podría explotar una olla express
Como ya dijimos, los accidentes más comunes de una olla express son las explosiones, por lo tanto, aquí te diremos cuáles son las formas para evitar esto.
• Llenar en exceso la olla: Las marcas recomiendan llenar las ollas solo hasta 3/4 partes de su capacidad.
• Mala limpieza de la válvula: Si la válvula está obstruida con restos de comida, el vapor no puede liberarse y explota.
• Mal cierre de la tapa: La tapa siempre tiene una forma de sellar por completo el recipiente. Si no está bien sellada, se produce una fuga de vapor.
• Evaporación completa del líquido: Si el líquido dentro de la olla se evapora, la presión dentro aumenta y explota.
• No darle mantenimiento a la olla: Cada marca tiene sus advertencias y recomendaciones, por lo que habría que seguirlas para mantener en buen estado el utensilio.
• Fallas mecánicas: También puede haber fallas en las ollas, por lo que habría que revisar la válvula, tapa y mecanismos antes de utilizarla.
No está de más recordar que siempre debes leer las instrucciones de uso antes de cocinar con tu olla express. También haz pruebas y verifica que no existan fugas o materiales dañados; de esta manera evitarás accidentes.
